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避免冬補(bǔ)過(guò)度?進(jìn)補(bǔ)時(shí)一定要搭配這種食材

2024-01-05 來(lái)源:科普健康教育工作委員會(huì)

進(jìn)入冬補(bǔ)時(shí)間,不少人消化變差了、血脂也變高了,說(shuō)到底,就是吃太多了。

這時(shí),您一定需要這樣一種藥材——山楂。

山楂,消“脂”冠軍

山楂是藥食同源的中藥材之一,很多人只知道它有消食的作用,但是并不了解它其實(shí)也能“消脂”。

PART.01

消“腸脂”

山楂味酸而甘,性微溫,入脾胃經(jīng),長(zhǎng)于消食化積,尤善于消肉積。

《本草綱目》記載山楂能“化飲食,消肉積,癥瘕,痰飲痞滿吞酸,滯血脹痛”。

為了強(qiáng)調(diào)說(shuō)明山楂的消食作用,李時(shí)珍在《本草綱目》里講了這樣一個(gè)故事。

李時(shí)珍家的隔壁住著一戶人家,晚年得子,十分寵愛(ài),經(jīng)常讓他吃魚(yú)吃肉,飯后又零食不斷,終至飲食過(guò)度,傷及脾胃。

后來(lái)再見(jiàn)到小孩時(shí),他已是脘腹脹滿如鼓、疼痛時(shí)作、遍身黃腫。

關(guān)于小孩的痊愈過(guò)程,李時(shí)珍這樣寫(xiě)到“偶往羊朹樹(shù)下,取食之至飽,歸而大吐痰水,其病遂愈”。

就是說(shuō),有一天小孩在羊朹樹(shù)下休息,采摘羊朹果食用,其實(shí)羊朹果就是山楂,甜而帶酸,不知不覺(jué)大吃至飽,起到了催吐消積的效果,大口吐痰,吐出穢物,其食積不化之癥因此而愈。

現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn),山楂含有脂肪酶,能促進(jìn)脂肪消化,并能增加胃消化酶的分泌,對(duì)胃腸功能具有一定的調(diào)節(jié)作用。

所以說(shuō),當(dāng)我們因肉食吃多了而覺(jué)得腹脹難受的時(shí)候,吃點(diǎn)山楂是再好不過(guò)的了。

PART.02

消“血脂”

除了能夠幫助我們消化肉食,山楂還能“消血脂”,中醫(yī)稱之為“化濁降脂”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,山楂中的三萜類和黃酮類成分有降低血清膽固醇、降低血壓、利尿、鎮(zhèn)靜的作用。

更值得一提的是,山楂在幫助我們降血脂的同時(shí),還能減少膽固醇及膽固醇酯在動(dòng)脈壁的沉積,減輕動(dòng)脈粥樣硬化病變,縮小動(dòng)脈粥樣硬化斑塊面積。

PART.03

緩解痛經(jīng)

山楂能行氣散瘀,對(duì)于血瘀閉經(jīng)、血瘀型痛經(jīng)、產(chǎn)后瘀血腹痛、惡露不盡者,都有一定的作用。

張錫純稱山楂“善入血分,為化瘀血之要藥。能除痃癖癥瘕,女子月閉,產(chǎn)后瘀血作痛”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,這很可能與山楂能使血管舒張、有助于解除局部瘀血狀態(tài)有關(guān)。

有痛經(jīng)困擾的女性朋友們,如果您也是血瘀型痛經(jīng),不妨經(jīng)常吃點(diǎn)山楂哦~

一般來(lái)說(shuō),血瘀型痛經(jīng)有如下特點(diǎn):痛經(jīng),伴經(jīng)血色黯甚至黑紫色,有血塊,經(jīng)血量第一天少,第二、三天會(huì)突然增多。

此外,患者還可能伴有面色萎黃、口唇烏紫,眼圈發(fā)黑,皮膚干燥粗糙。

月經(jīng)來(lái)前小腹劇痛,受涼后更甚;還有人一到經(jīng)期就便秘。

觀看舌體顏色暗紅,舌面有青黑色斑點(diǎn),舌底有青色血管呈現(xiàn)。

此外,山楂還有促進(jìn)女性子宮收縮的作用,在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效,并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。

PART.04

穩(wěn)定血壓

山楂的另一個(gè)重要作用是對(duì)心血管系統(tǒng)的影響,如強(qiáng)心、抗心律失常、增加冠脈流量、抗心肌缺血、擴(kuò)張血管、降低血壓等作用。

有研究證實(shí),山楂煎劑內(nèi)服對(duì)冠心病、心絞痛、冠狀動(dòng)脈機(jī)能不全都有一定的療效。

山楂食用注意

PART.01

不能空腹吃山楂不適合空腹大量食用。

因?yàn)樯介绪匪?,空腹大量服用后,易與胃酸接觸后形成鞣酸蛋白,難溶于水,形成胃腸結(jié)石,嚴(yán)重者會(huì)因胃石阻塞導(dǎo)致胃腸梗阻。

PART.02

脾胃虛弱者不吃中醫(yī)認(rèn)為,脾胃虛弱者不宜食用山楂,這是因?yàn)樯介茪夂臍猓瑹o(wú)補(bǔ)氣的功效。

這類人經(jīng)常表現(xiàn)為反酸、燒心,空腹不適,進(jìn)食后癥狀緩解。

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看,這類人往往有十二指腸潰瘍、胃食管反流病這類與“胃酸過(guò)?!毕嚓P(guān)的疾病,進(jìn)食山楂后會(huì)讓胃酸加劇,出現(xiàn)腹痛、噯氣、反酸、燒心等不適。

PART.03

與下列食物分開(kāi)吃山楂里面的維生素C和鞣酸非??捎^,基于這個(gè)特點(diǎn),飲食上應(yīng)該注意以下三點(diǎn):

不與豬肝同食。豬肝中富含銅、鐵、鋅等微量元素,會(huì)使山楂中的維生素C加速氧化而被破壞。

黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶,與山楂同食,會(huì)破壞分解山楂中的維生素C,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

海產(chǎn)品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì),它們易與山楂中的鞣酸結(jié)合成鞣酸蛋白,后者導(dǎo)致便秘、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀,所以山楂也不宜與海產(chǎn)品同食。

5步挑出一顆好山楂- 果形。山楂扁圓的偏酸,近似正圓則偏甜。

果點(diǎn)。山楂表皮上多有點(diǎn)。果點(diǎn)密而粗糙的酸,小而光滑的甜。

產(chǎn)地。產(chǎn)自山東和東北的發(fā)酸;河北、河南的酸甜適中。

果肉顏色。果肉呈白色、黃色或紅色的甜;綠色的酸。

果肉質(zhì)地。軟而面的甜;硬而質(zhì)密的偏酸。

挑選時(shí),5個(gè)方法任選其一即可。

注:山楂的吃法有很多,泡茶、煮粥、入菜均可,大家可根據(jù)自己的口味酌情選擇。

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責(zé)任編輯:朝艷