空腹不能喝牛奶，也不能吃香蕉、柿子等說法，在一些人的觀念里根深蒂固。這些東西真的不能空腹食用嗎，空腹時怎么吃更健康？
空腹在臨床上是有明確標準的，空腹抽血要求至少禁食8小時，以12～14小時為宜。日常說的空腹，是指胃里的東西排空后，這個時間一般是在上次進食后4～6個小時左右。
這些食物不能空腹吃？
★ 牛奶
有說法認為，牛奶中含有大量蛋白質(zhì)，雖然短時間內(nèi)能讓身體補充能量，但空腹時如果攝取過多牛奶，不僅不能讓里面的蛋白質(zhì)被身體所吸收，還容易腸胃脹氣，讓消化系統(tǒng)發(fā)生不適。
其實，健康的人空腹喝牛奶并沒有問題，牛奶進入人體后，其中的乳糖和脂肪會優(yōu)先被分解，為機體提供熱量，之后才是蛋白質(zhì)，一般情況下蛋白質(zhì)也并不作為熱量來源，因此并不存不被身體吸收的情況。
一些人空腹喝牛奶會腸胃痙攣或腹瀉，原因可能是乳糖不耐受，在沒有其他食物稀釋的情況下，空腹喝會加劇乳糖不耐受癥狀。建議有這種情況的朋友，可以餐后喝。
★ 香蕉
有說法認為，香蕉中含有大量鎂、鉀元素，空腹吃會讓血液中的鎂、鉀含量驟升，增加心臟負荷。
首先，香蕉中的礦物質(zhì)含量并沒那么多，100g香蕉鎂元素含量為43mg，而鎂的每日推薦量是350mg/天。其次，即便是空腹，鎂、鉀也會被身體緩慢吸收，多余的鎂、鉀離子會隨著尿液、腎臟、皮膚代謝排出，不會直接到從血管血液跑到心臟。所以空腹適量吃1～2根香蕉一般沒有問題。
不過也應注意，腎功能受損人群，多食或空腹食用香蕉，可能因排鉀功能受損而發(fā)生高鉀血癥；胃潰瘍以及胃炎人群，可能產(chǎn)生燒心和反酸等不適的癥狀；糖尿病患者因為要控制血糖，香蕉的攝入量也要根據(jù)血糖情況決定。
此外，香蕉可以促進胃腸道蠕動，空腹吃會造成腸胃提前工作，因此不建議長期空腹吃。
★ 柿子
柿子能不能吃，空腹吃柿子會得結石嗎？一直以來，關于柿子的討論備受關注。原因是柿子中鞣酸含量高，可能會引起結石，柿子中含有的大量果膠物質(zhì)也會增加胃內(nèi)壓力，導致胃擴張和胃痛。
實際上不是所有柿子的鞣酸含量都高，柿子在自然成熟后鞣酸含量非常低，不管空腹不空腹吃，都不會引起結石。對于腸胃健康的人來說，空腹吃少量的、熟透的、不帶皮的柿子，沒有問題。
未成熟的柿子才含有大量的鞣酸和果膠，空腹大量吃，鞣酸易與胃酸發(fā)生化學反應，形成難以溶解的硬塊，嚴重者還會使人發(fā)生胃痛、惡心嘔吐。
★ 山楂
有人認為，空腹吃酸味食物會加重胃酸，不利于健康。誠然水果中含有有機酸、果酸等多種酸性成分，但人體胃酸的PH值比這些有機酸還低，所以對于一般人而言，空腹適當吃點并不會造成不適。
患有胃?。ㄈ缥秆?、胃潰瘍）的人群，原本就胃酸分泌過多，空腹確實不太適合吃山楂、橘子等過酸的水果，以免加重病情。山楂一次不宜吃過多，一天3～5顆為宜。
★ 粉絲
此前，某品牌粉絲不能空腹吃相關話題登上熱搜。湖南省長沙市中心醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師彭喜春在接受媒體采訪時表示，粉絲原料的組成大部分為淀粉，也即是糖?？崭範顟B(tài)下少量服用沒有問題，如果大量服用，糖分會造成刺激導致胃酸的分泌，輕的話可能出現(xiàn)反酸和胃脹，重則惡心、嘔吐。
此外，普通生物淀粉被分為直鏈淀粉和支鏈淀粉，粉絲里面大部分是直鏈淀粉，含有直鏈淀粉的食物更不容易刺激血糖和胰島素，且飽腹感強。食用直鏈淀粉含量較高的食物雖然不容易長胖，但也更不容易被分解和消化。
因此，如果遇到本身腸胃比較脆弱、容易消化不良，甚至有胃潰瘍或是相關慢性病的人，一般建議不要空腹食用粉絲，吃的時候也要注意量，少量為佳。
★ 紅薯
空腹不能吃紅薯，也主要針對的是有胃酸過多、胃潰瘍或易腹脹等腸胃問題的人群。這類人群空腹吃紅薯，容易有反酸、燒心的不適感。而胃功能正常的人，空腹吃適量的紅薯關系也不大。
空腹能不能吃什么與腸胃功能有關
其實，空腹能吃什么不能吃什么，并沒有定論，而是因人而異。如果吃了覺得不舒服，就不吃或少吃，并根據(jù)身體情況調(diào)整飲食。不過，從健康角度看，人在空腹情況下，不宜攝入過酸、過咸、過度油膩、過度刺激，含有高活力蛋白酶的食物和飲品。下面是幾種不建議空腹攝入的飲品食物：
★ 酒
空腹飲酒，酒精更容易被吸收，引起醉酒，酒精也更容易刺激胃粘膜，引起胃炎和胃潰瘍。
人在空腹時，本身血糖就低，此時飲酒，很快會出現(xiàn)低血糖，腦組織會因缺乏葡萄糖的供應而發(fā)生功能性障礙，出現(xiàn)頭暈、心悸、出冷汗及饑餓感，嚴重者會發(fā)生低血糖昏迷。
★ 咖啡、濃茶
咖啡和茶所含的咖啡因會刺激胃酸分泌，尤其是濃茶中的咖啡堿含量較高，經(jīng)?？崭癸嬘脮碳の改c消化系統(tǒng)。
★ 荔枝
荔枝上市季，經(jīng)常發(fā)生“荔枝病”，它是一種急性神經(jīng)系統(tǒng)疾病，很多人會伴有低血糖、癲癇。
荔枝中含有的降血糖氨酸A和亞甲環(huán)丙基甘氨酸進入人體后會抑制某些代謝酶，使得其他能量物質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖的環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，人體內(nèi)糖原耗竭之后，大腦就會出現(xiàn)能量物質(zhì)缺乏，從而引起低血糖性腦病。
空腹時人體內(nèi)的糖原存量本來就很低，吃完荔枝會加重低血糖，特別是敏感人群，例如，兒童、老人或易發(fā)生低血糖者，不能空腹吃荔枝。
★ 巧克力、含糖飲料
空腹最好不要吃大量含糖物質(zhì)，如甜巧克力、奶茶、飲料等。糖可以不經(jīng)過消化就能被人體立即全部吸收，直接進入血液，從而使人體血糖水平明顯升高，加重胰腺負擔，進而損害器官功能。
出現(xiàn)低血糖情況，可以迅速吃點高糖食物緩解，一般情況下，空腹時最好不食用巧克力、含糖飲料。
★ 辣椒、蔥、姜、蒜等刺激性食物
空腹進食過辣、過酸、過咸等強刺激性食品，容易損傷胃粘膜或腸壁，引發(fā)胃痛、痙攣、腹瀉等癥狀。過冰、過熱的食物，也可能引起胃粘膜的物理損傷，削弱胃粘膜的屏障作用，容易引起腸胃痙攣，甚至還會發(fā)生腹瀉。
空腹時怎么吃更健康？
空腹吃飯建議先吃蔬菜，再吃肉類等蛋白質(zhì)，隨后是米飯，最后是水果。如果一開始就吃很多米面淀粉類制品，不僅容易吃下過多的熱量，而且很容易造成血糖快速上升，刺激體內(nèi)胰島素的分泌。
最后吃水果，因為水果甜度高，且里面含的都是容易吸收的單糖，若是空腹吃，也容易刺激血糖快速上升。
至于甜點這類又甜、熱量密度又高的食物，減重時最好遠離，如果要吃，順序也一定放在最后。